Икра сибирского осетра-альбиноса встречается настолько редко, что лишь один осётр из десяти тысяч рождается с этим уникальным природным окрасом. Такие линии бережно сохраняются в специализированных хозяйствах, поэтому каждая партия выпускается в ограниченных объёмах. Нежно-золотистый оттенок и крупные ровные икринки напоминают драгоценный перламутр. Вкус мягкий, сливочно-ореховый, с деликатной сладостью и продолжительным послевкусием — чистая элегантность без морской резкости. Лучше всего раскрывается при подаче при 0–2 °C. Совершенна в чистом виде или в сопровождении шампанского, тартаров и тонких блинов.
ВКУС: Мягкий, сливочно-ореховый, с деликатной сладостью и продолжительным послевкусием ЦВЕТ: Нежно-золотистый оттенок. СРОК ГОДНОСТИ: 9 месяцев